Gut's Genuss Spezialitäten

Über Gut's Genuss

Der Name dieses riesigen Brots, die Laibe sind rund 1,6 Kilogramm schwer, sagt es: Die Reifezeit des Teigs beträgt bei diesem Brot mindestens 72 Stunden! Der Teig wird am Montagvormittag geknetet und ruht im Kühler, bis am Donnerstag die erste Charge gebacken wird. Die andere Hälfte des Teiges wird am Freitag oder Samstag gebacken. Dann weist der Brotteig sogar 96 (Freitag) oder 120 Stunden (Samstag) Triebführungszeit auf. Du kannst das 72-Stunden-Sauerteigbrot bei uns ganz oder in Hälften kaufen....